«El Soplón» de Albillo Real – 2021
13,00€
Albillo real es la variedad blanca por excelencia de la zona y Soplón de Albillo real debe su nombre a nuestra procedencia ya que a los oriundos de Cadalso de los Vidrios se les llama Soplones. Aunque estamos en Navahondilla, en Avila, esta zona fue en su momento una pedanía de Cadalso (Madrid).
Rodeados de Castañares, la crianza en este tipo de madera crea una simbiosis entre el vino y entorno.
Descripción
Descripción
- Viña: Finca Fuentegalana. Orientación del viñedo norte-sur con algo de pendiente. 720m de altitud
- Suelos: Suelos graníticos de la parte con menos contenido de materia orgánica.
- Variedades: 100% Albillo real
- Cultivo: 100% vendimia propia. En todos los viñedos cultivados por Bodega Finca Fuentegalana no se utilizan herbicidas, insecticidas ni productos de síntesis. Labramos el suelo
- Producción: 1.750 botellas
- Vendimia: 100% vendimiado a mano 25/08/2021 Cajas de plástico de 15 kgs.
- Vinificación: Despalillado y estrujado. Maceración pedicular en frio durante 3 días. Prensa llenada por gravedad. Fermentación con levaduras autóctonas durante 20 días a 18-19º en barricas de castaño No hace maloláctica.
- Crianza barrica: 10 meses en barricas de castaño, nuevas y de 1-2-3 vinos.
- Embotellado: Mayo 2021
- Analítica: Grado alcohólico : 13.50 % vol – PH: 3,53 – Acidez total: 4,96g/l – Sulfuroso (Libre/Total): 10/29 mg/l
