«Toros de Guisando» – Cabernet Sauvignon 2017
12,60€
Nuestro viñedo se encuentra muy cerca del enclave histórico de Los Toros de Guisando, que es donde Isabel la Católica firmó los Pactos de Guisando con su hermano proclamándole su heredera. Cuando fuimos a sacar al mercado nuestro primer vino elegimos este nombre porque queríamos que estuviese relacionado con la zona donde se hacía. Inicialmente, todos nuestros vinos varietales se llamaron así, y este es el caso de este Toros de Guisando, con el apellido de Cabernet Sauvignon que es la variedad en ese caso. Único viñedo de esta variedad en la zona pero en el que nosotros creemos fervientemente y apostaremos siempre por él.
Descripción
Descripción
- Viña: Fuentegalana. Orientación del viñedo norte-sur con algo de pendiente. 720m de altitud
- Suelos: Suelos graníticos y con alto contenido de materia orgánica.
- Variedades: 100% Cabernet sauvignon
- Cultivo: 100% vendimia propia. En todos los viñedos cultivados por Bodega Finca Fuentegalana no se utilizan herbicidas, insecticidas ni productos de síntesis. Labramos el suelo
- Producción: 2.100 botellas
- Vendimia: 100% vendimiado a mano 10/10/2017. Cajas de plástico de 18kgs.
- Vinificación: Despalillado y estrujado. Maceración pedicular en frio durante 48horas. Fermentación con levaduras autóctonas durante 35 días a 24ºC en depósito hormigón. Maceración postfermentativa. Realiza la fermentación maloláctica de forma espontanea.
- Crianza: 12 meses en barricas de 225L de roble francés.
- Embotellado: Abril 2017
- Analítica: Grado alcohólico : 14,5 % vol .- PH: 3, 65 – Acidez total: 6,02 g/l.- Sulfuroso (Libre/Total): 20/80 mg/l
